收山（出書版）

主角是百匯,田豔,陳其的書名叫《收山（出書版）》，它的作者是常小琥創作的美食、溫馨清水、奮鬥類小說，書中主要講述了：書名：收山

作者：常小琥

出版社：譯林出版社

出版時間：2015年12月

ISBN：9787544759427

所屬分類：圖書>小說>社會

編輯推薦

一個風輕雲淡、暗流湧動的飯莊江湖

一段氤氳飯菜香的時代悲歡

一輩一去不返的老廚人

臺灣第四屆華文世界電影小說獎首獎得主、紫金人民文學之星常小琥之新長篇

《上海文學》《小說選刊》《中篇小說選刊》《北京文學選刊》甄選作品，重磅推薦

一 些手藝到這裡就斷了，

一些師傅到這時候就老了，

一些味道再也找不回來了……

勢：細水長流式的敘述，從灶前鍋角的世態人情，到飯莊改革變化縮圖，生動復原北京地方風味老字號的發展興衰。

時：描寫70年代末到90年代的北京飯莊勤行景觀，書中大到競爭涉外餐廳名額，小到頭尾灶臺分派，烤鴨技法，冷葷雕工，都有據可考。

人：從時代間隙里望見廚人的一生，新老廚人的薪火相傳，國營飯莊的人情世故，廚人的技術和精神，如何被時代大潮沖毀，是一首傳承的輓歌。

內容推薦

青年屠國柱剛剛拜萬唐居總廚楊越鈞為師，就被派到烤鴨名師葛清處打雜幫手。楊師傅的目的是留下葛清的烤鴨絕學，而屠國柱以自己的誠心得到了曾遭徒弟背叛的葛清的信任，也從眾師兄弟中脫穎而出當上了經理。

然而日新月異的餐飲行業顛覆著古老的餐飲傳統，也侵蝕著師兄弟間相互扶持的情感，幾代廚人的理想和傳承在時代的浪潮裡載浮載沉，最終師兄弟們各奔歧路，漸行漸遠……

作者簡介

常小琥，原名常凱，作家、媒體人。世代居京南城，愛老北京，代表作《琴腔》，獲得第四屆臺灣“華文世界電影小說”首獎，也為駱以軍、楊照、小野、蔡國榮等作家激賞，譽作者為文壇明日之星。

媒體評論

《收山》讓我憶起老舍先生“上知綢緞，下知蔥蒜”的古典敘事法則，京字京韻，細節風景深入骨髓。

——茅盾文學獎得主 金宇澄

走這條路的人，太多了，慢一點，別人就會攆你。

——《收山》